De aspergetijd is weer aangebroken. Deze heerlijke groente is een bron van vitamine B1, B2 en B6, mineralen en voedingsvezels, maar vet zit er niet in. Het in asperges voorkomende aminozuur asparagine zou de nierfunctie stimuleren.
Verder zou de stof asparagine een gunstige uitwerking hebben op leverstoornissen, jicht, chronische reuma, vermoeidheid, hartkloppingen en lage bloeddruk. Ook zouden ze een bloedzuiverend werken. Aan het hoge gehalte aan voedingsvezels en andere stoffen wordt een stoelgang bevorderende werking aan asperges toegekend. Nadeel van asperges eten is sterk ruikende urine. Dat wordt veroorzaakt door zwavelhoudende sporen in de plant, die in het lichaam worden omgezet in vluchtige zwavelverbindingen.
Top Dossiers