Er is groeiend bewijs dat hop beschermt tegen kanker en ontstekingen, en een gunstig effect heeft bij stofwisselingszieken. Hopbloemen worden gebruikt om bier zijn karakteristieke bitterheid en aroma te geven, maar ook vanwege de houdbaarheid van de drank.
Extracten van hopzuren worden ook verkocht als voedingssupplement. Onderzoeker K. Catoor van de Universiteit Gent deed onderzoek naar de opname van hopzuren in maag en darmen. Hopbitterzuren die in de bierbrouwerij worden gebruikt, blijken goed te worden opgenomen en lijken gunstige gezondheidseffecten te kennen. Het is wel problematisch om voldoende van deze stoffen via bierconsumptie binnen te krijgen. Je zou dan al snel enkele liters per dag moeten drinken en dat heeft weer nadelige gezondheidseffecten.
Top Dossiers