Gas dat zorgt voor de verbranding van voedingsstoffen. De inademingslucht bevat ca. 21% zuurstof. Na passage van de longwand komt het zuurstof in het bloed en wordt dan naar de weefsels getransporteerd. Daar speelt het een belangrijke rol (= oxidatie) bij de stofwisseling (= metabolisme).

zie ook:
- zuurstoftransport
- stofwisseling
- zuurstoftekort-ziekten (= ischemische ziekten)